Грузинская кухня: Аджика зеленая
Аджи́ка (აჯიკა) — абхазская и грузинская острая приправа в виде пастообразной массы, в состав которой входят перетёртые (традиционно — на камне) перец, кориандр, пажитник голубой (уцхо-сунели) и другие пряные травы (свежие или сушёные), чеснок, с добавлением небольшого[1] количества поваренной соли.
Аджика бывает красного или зеленого цвета, в зависимости от цвета перца.
Помидоры в состав традиционной аджики не входят, однако с течением времени возникли вариации, включающие разного рода овощное пюре, в том числе и томаты. Значительная часть острых соусов, предлагаемых сегодня в магазинах под названием "аджика", содержит помидоры. Более правильное название для содержащих помидоры, паприку и сопутствующую им жидкость соусов — сацебели.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
Кинза - 200 г
Петрушка - 100 г
Сельдерей - 20-30 г
Чеснок свежий - 5-6 долек
Перец зеленый - 5-6 шт (150 г)
Орехи - 150 г
Масло оливковое - 50 мл
Лимонный сок - 2-3 ст. л.
Соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЕЦЕПТА
Аджика зеленая: Обработанный горький и сладкий перец пропустите через мясорубку вместе с зеленью и чесноком. Приправьте кориандром, уксусом, солью, перемешайте. Аджику можно приготовить впрок и хранить в холодильнике. Перец и зелень обработайте, пропустите через мясорубку вместе с чесноком, добавьте специи, соль, перемешайте и разложите в банки. Храните на холоде.
Зелёная Аджика за 5 минут! Подходит ко всем блюдам
У тех у кого не виден YouTube, можете посмотреть видео на VK Видео:
Мои книги - русские - https://ridero.ru/author/yakunin_yura_jspq0
Мои книги - английские - https://ridero.ru/author/yakunin_yuri_u25tb
