Геометрия производства
Где-то под Ханоем, среди бесконечных рядов терракотовых чанов, рождается то, без чего немыслима вьетнамская кухня, — соевый соус.
Эти фотографии сделаны фотографом Станиславом Казновым на одной из старинных деревенских мануфактур, где соус готовят так же, как сто лет назад: вручную, под открытым небом, доверяя солнцу и времени.
Сотни глиняных кувшинов выстроены ровными шеренгами, словно застывшее море из обожжённой глины. В каждом — бродящая соевая масса медового цвета. Над ними плывут ярко-жёлтые круги бамбуковых подносов с просушиваемым ферментом, а в самом сердце кадра — женщины в традиционных конических шляпах нон ла.
Эти фотографии сделаны фотографом Станиславом Казновым на одной из старинных деревенских мануфактур, где соус готовят так же, как сто лет назад: вручную, под открытым небом, доверяя солнцу и времени.
Сотни глиняных кувшинов выстроены ровными шеренгами, словно застывшее море из обожжённой глины. В каждом — бродящая соевая масса медового цвета. Над ними плывут ярко-жёлтые круги бамбуковых подносов с просушиваемым ферментом, а в самом сердце кадра — женщины в традиционных конических шляпах нон ла.